Кулинарный органайзер и новогодние игрушки для Заготовочки

И снова здравствуйте!
Тороплюсь показать вам мои работы для ДК Заготовочки.
Начну с кулинарно-скрапового проекта Рог изобилия. Для 3-х этапов яделала карточки с рецептами, а для 4 этапа сделала папку для хранения этих карточек.

Начну показывать сразу с папки, а потом покажу вам свои рецепты.

 Сделала переплет на кольцах и он мне совсем не понравился. Очень громоздкий. Хотя на фото смотрится вполне себе ничего. С обратно стороны разделителей тоже есть карманы. Вдруг карточек станет много и тогда все они уместятся в одной папке.
Итак, рецептики:

500 гр. мяса на кости                                

3 луковицы                                            

500 гр. курица  

100 гр. бекона или копченой грудинки   

100 гр. колбасы или сосисок                   

1 банка оливок                                         

80 гр. томатной пасты                  

сметана, перец душистый горошком, лавровый лист, зелень петрушки и укропа

Из мяса сварить бульон. Достать мясо и в этом же бульоне отварить курицу. Лук порезать, спассеровать в масле с томатной пастой. В бульон опустить лук, поварить 5 минут, добавить перец, лавровый лист, нарезанные брусочками грудинку и колбасу, оливки вместе с маринадом. Проварить еще 5 минут, добавить сметану и довести до кипения. Подавать с кружочком лимона и зеленью.

200г оливок Каламата  без косточек     

4 филе анчоусов                                          

1 зубчик чеснока                                        

2 столовые ложки каперсов (хорошо промыть)                                               

60ml (1/4 чашки) оливкового масла

Соленые оливки положить в миску. Добавить филе анчоусов, зубчик чеснока и каперсы. Измельчить блендером. Добавить половину оливкового масла и взбить. Залить оставшимся маслом и взбивать, пока не получится гладкая паста. Положить в герметичный контейнер, залить маслом. Хранить в холодильнике.

лист слоеного теста — 400 г                

маслины без косточки – 0,5 баночки (380 мл)                                             

оливки без косточки – 0,5 баночки (380 мл)                                                          

ветчина – 100 г                                     

паприка молотая, тимьян , перец черный молотый, базилик 

Выложить маслины и оливки в миску. Добавить паприку, тимьян, перец черный и базилик, перемешать и дать помариноваться. Нарезать ветчину тонкими пластинками и вырезать квадратики. Тесто раскатать, порезать на маленькие квадратики. В середину квадратика теста положить квадратик ветчины, сверху оливку и защипнуть 4 уголка теста вместе. Сверху посыпать молотой паприкой. Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов

рис - 500 г          

оливки без косточек - 100 г     

сливочное масло - 100 г     

пармезан - 100 г                                    

соль - по вкусу                         

моцарелла - 125 г                                 

яйца - 2 шт                          

мука - 100 г                                   

панировочные сухари - 100 гр 

растительное масло - 500 мл 

В подсоленой воде отварить рис.  Добавить в готовый рис сливочное масло и пармезан, перемешать и дать остыть. Моцареллу нарезать кубиками. Из риса сформировать шарики, внутрь положить кубик моцареллы и закрыть шарик. Таким же способом приготовить шарик с оливкой. Взбить вилкой яйца,обвалять крокет сначала в муке , затем в взбитых яйцах и в конце в панировке . Обжарить во фритюре.

Продукты: 2-3 луковицы, яйцо, перец, растительное масло и сухари панировочные.

Рецепт: Лук порезать кольцами. Разогреть масло. Яйцо разбить и взболтать с солью. Обмакнуть каждое кольцов яйце, затем в панировке и сразу обжарить во фритюре. Жарить до образования золотистой корочки.

Продукты: 2-3 луковицы, 2-3 яблока, 100 гр сыра, 3 яйца и майонез.

Рецепт: Лук порезать полукольцами, залить кипятком, дать немного постоять. Затем промыть холодной водой и отжать. Яблоки, сыр и яйца натереть на крупной терке. Выложить в салатник слоями: лук, майонез, яблоки, майонез, яйца, майонез, сыр.

Продукты: 1 кг репчатого лука, 200 гр сливочного масла, 1,5 л молока, 100 мл белого сухого вина, кусочки багета, соль, перец, чеснок, тертый пармезан, 2-3 ст.л. муки.

Рецепт: Лук почистить и мелко порезать. В большой кастрюле с толстым дном растопить масло. Спассеровать лук до золотистого цвета, добавить соль, перец, вино, стакан воды, немного потушить. После чего горячую массу измельчить блендером прямо в кастрюле. Добавить муку и опять немного перемешать блендером. Вылить в кастрюлю молоко и переменшать суп блендером. Дать ему закипеть и немного загустеть. Подсолить, поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 200 градусов. Разлить суп по горшочкам. Сверху выложить предварительно зажаренные и смазанные чесноком гренки из багета, посыпать пармезаном и поставить в духовку на 5-10 минут.

Чили кон карне

Ингредиенты

Говядина 500 гр 

Перец чили 2-3 шт 

Перец сладкий 2 шт

Фасоль красная - 1 стакан отварить или  1 банка консервированной

Помидоры 2 шт 

Лук фиолетовый 2 шт

Чеснок 4-5 зубчиков

Мякоть томатов 100 мл

Свиной жир 30 гр

Горький шоколад или какао 1 ст.л.

Специи:Соль, кориандр, зира, орегано, тмин

Мясо промыть, нарезать на кусочки. Все овощи нарезать. Небольшой кусочек свиного сала нарезать на тонкие пластинки и вытопить из них жир на сковородке. Нарезанную на кусочки говядину обжарить на свином жире на большом огне до появления румяной корочки. Когда мясо обжарилось добавить перец, лук и стручки перца чили. Долить воды или мясного бульона, тушить мясо с овощами под крышкой на маленьком огне до готовности мяса. Чеснок мелко порубить. Добавить к мясу красную фасоль, чеснок и специи. Посолить по вкусу.

Добавить нарезанный помидор. Все аккуратно перемешать. Добавить мякоть томатов или томатный сок и немного воды. Тушить без крышки на среднем огне до готовности мяса. За это время жидкость должна практически выкипеть, а чили кон карне начать густеть. Добавить 1 ч.л. порошка какао, или кусочек черного шоколада. Дайте потушиться еще 5 минут.

Фахитас с курицей и фасолью

Ингредиенты 

Перец болгарский 3 штуки

Куриное филе 1 кг

Перец чили 4 штуки

Соль по вкусу

Консервированная фасоль 2 банки

Масло растительное

В разогретом масле обжариваем нарезанный болгарский перец, добавляем нарезанное кубиками куриное филе, слегка обжариваем, солим, добавляем нарезанный перец чили и консервированную или отваренную фасоль, закрываем крышкой и тушим до готовности в течение 10 минут. Подаем с лавашом и сметаной.

Картофельный салат по-мексикански

Ингридиенты

Картофель мелкий (резаный на четвертинки)- 900 г

Фасоль черная консервированная - 1 стакан

Кукуруза консервированная - 1 стакан

Перец чили - 1 шт.

Яйца  - 6 шт.

Сельдерей черешковый - 2 стебля

Лук репчатый - 1/3 стакана

Соль - 0,25 ч. л.+0,5 ч. л.

Майонез - 0,75 стакана

Яйца (резаные ломтиками) для сервировки

Картофель отварить в воде с добавлением 1/4 чайной ложки соли до готовности, примерно в течение 15 минут. Осушить, дать слегка остыть.

Приготовить заправку для картофельного салата. Смешать майонез, сельдерей и лук.

В миску выложить теплый картофель и рубленые яйца, перец чили, кукурузу и фасоль, аккуратно перемешать. Накрыть картофельный салат и поместить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше, на 24.

Можно подать к этому картофельному салату чипсы из тортильи.

А теперь переходим к новогоднему марафону "Подарки для близких" . 1 этап стартовал сегодня и у вас еще есть время присоединиться. 

И первое задание - повесь подарок на елку!

Наш шикарный баннер:

Для 1 этапа я сделала подарочные шары для новогодней елки. Целых 3 шара. Еще 3 у меня в запасе лежат. Надо будет заняться ими на досуге.

Завтра в Заготовочке выйдет мой МК по сиреневому шару. Не пропустите! 

Ну, на сегодня все. Простите, если утомила)

Спасибо всем, кто осилил этот бесконечный пост:)))

Пока!